原來吃姜有這么多的學問,請不要亂吃

來源:360健康 時間:2016-12-16
【導 讀】姜,一直以來備受廣大勞動人民的喜愛,民間關于姜的養生諺語比比皆是“冬吃蘿卜夏吃姜、無病消災壽命長”“冬吃蘿卜夏吃姜、不用醫生開藥方”……姜不僅是一種調味品,還是一味良藥,關于吃姜的學問,您了解多少?

原來吃姜有這么多的學問,請不要亂吃

姜,一直以來備受廣大勞動人民的喜愛,民間關于姜的養生諺語比比皆是“冬吃蘿卜夏吃姜、無病消災壽命長”“冬吃蘿卜夏吃姜、不用醫生開藥方”……姜不僅是一種調味品,還是一味良藥,關于吃姜的學問,您了解多少?

原來吃姜有這么多的學問

夏天真的適合吃姜嗎?

是的,原因是在夏天氣溫高天氣炎熱,大多數人圖涼快吹空調、吃冷飲、吃生涼的食物,所以容易導致胃中虛冷,出現一系列不適的癥狀,而姜可祛寒、健脾、暖胃,尤其是身體里有寒氣的時候,喝一些姜糖水可起到很好的驅寒的作用。同時對溫胃、養胃有一定的功效,此外夏天食物存放不當時,容易受到細菌污染,易引急性腸胃炎,適量吃姜有一定的防護作用。

晚上吃姜真的賽砒霜嗎?

不是,砒霜和姜相提并論,未免有點兒扯。由于姜有一定的散熱散表的作用,可能導致陽氣出現一部分散發現象,姜里的姜醇會加速人體的血液循環,促使胃液分泌和腸道蠕動幫助消化,對大腦皮層、呼吸中樞和血管中樞有興奮的作用,所以會導致部分人出現頭暈、血壓升高的情況,特別是晚上吃不利于人體周期的變化,但是我們吃姜,大都是做調味料使用,吃的量不大,所以大可不必驚慌。

爛姜不爛味是真的嗎?

不是,強烈建議大家一定不要吃爛姜!因為它含有一種毒素叫黃樟素,有非常強烈的致癌作用。美國食品藥品管理局研究發現:黃樟素食是小鼠、老鼠的致肝癌物,在小鼠飼料中添加0.04%到1%的黃樟素,150天到兩年的時間可誘發小鼠產生肝癌,所以姜在存放時一定注意放在通風、陰涼、略潮濕處,以免發生霉爛。

夏天吃生姜應注意的問題 

一、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿并痔瘡者,都不宜長期食用生姜。

二、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者,不能用于暑熱感冒 或風熱感冒患者,更不能用它來治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。 三、不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。

四、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食 物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

吃姜的五大禁忌

1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2.患有這些病不宜吃姜。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。

3.生姜紅糖水要吃對癥。從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4.不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

姜可以說是一種炒菜的作料,也可以說是一種菜。因為有的人吃姜就像吃土豆絲,這樣看起來就很可怕。所以我們不能盲目的去吃一種自己特別喜歡的東西,我們要從深處去了解這樣東西對我們是否有不利的因素。希望我們在吃姜的時候,要確認一下自己是否能吃,吃多少比較合適。

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